طريقة عمل رولات الباذنجان بحشوة الدجاج

طريقة عمل رولات الباذنجان بحشوة السبانخ والجبن

3 حبات باذنجان مقطعة شرائح طولية ومقلية أو مشوية

حشوة الدجاج :

3 صدور دجاج مسلوقة ومسحبة

بصلة مفرومة

ثوم مهروس

1 فلفل بارد مكعبات صغيرة

ملعقتين دبس الرمان

كركم

كاري

كزبرة

ملح

فلفل أسود

الصلصة :

2 كوب كريمة

3 ملاعق طحينة

ملعقتين كريمة حامضة

ملعقتين طعام جبن

ملح

فلفل أسود

كمون

للتزيين :

سماق – صنوبر محمص – بقدونس مفروم

1- نحمر البصلة بقليل من الزيت في قدر علي النار حتي تذبل ثم نضيف لها الثوم والفلفل البارد ونقلب .

2- نضيف الملح والفلفل الاسود والكركم والكاري والكزبره ثم نضيف صدور الدجاج و دبس الرمان ونتركها خمس دقائق علي النار .

3- نفرد الباذنجان ونحشيه بحشوة الدجاج ونلفه رول ثم نصفه في صينية البايركس .

4- في قدر علي النار نضع الكريمة والطحينة والكريمة الحامضة والجبن والملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب جيداً حتي تبدأ تغلي نرفعها ونصبها فوق الباذنجان الرول المحشو بالدجاج .

5- بعدما نصب الصلصة على الباذنجان المحشو دجاج ندخلها الفرن حتي تتحمر قليلاً وبعدها نزينها بالبقدونس والصنوبر والسماق وتقدم .

وصحة وهنا