تشيز كيك الزعفران
طريقة عمل تشيز كيك بنكهة الزعفران
خليط البسكوت:
١ و ٤/٣ كوب بسكوت دايجستف مطحون
٢ م ص هيل مطحون
١٠٠ جرام أو اصبع واحد زبده مذابه
خليط التشيزكيك :
٢٠٠ جرام جبن كريمي او ١١ قطعة جبن كريمي
١ م ص عصير ليمون طازج
١ كوب كريمة خفق سائلة
٤/١ م ص زعفران (مطحون افضل)
٣ م ك سكر .
– في وعاء صغير نضع فقط نصف كمية الكريمة (تقريباً نص كوب) مع الزعفران ونسخنه علي النار إلى أن يغلي ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد في الثلاجة.
– بعدما يبرد نضيف عليه نص كوب آخر من الكريمة حتى يصبح لدينا كوب من كريمة الزعفران (نقوم بهذه الخطوة لكي تأخذ الكريمة نكهة ولون الزعفران أسرع ، وفي نفس الوقت لانريد نسخن كل كميه الكريمة فتأخذ وقت أكثر لكي تبرد لاننا نحتاج الكريمة باردة في الوصفة).
– في وعاء نخلط البسكوت والهيل المطحون والزبدة ثم نوزعه جيداً في قالب التشيزكيك وندخله الثلاجة.
– في وعاء الخلاط وباستخدام المضرب (أداة الخفق) نضرب الجبن وعصير الليمون إلى أن يصبح خليط كريمي ، ثم نضيف كوب كريمة الزعفران ونضيف السكر ، ونخفق على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو أكثر أو إلى أن تنخفق الكريمة ويتضاعف حجم الخليط. ويتكاثف ثم نصب خليط التشيزكيك على طبقة البسكوت وندخله الثلاجة إلى أن يتماسك.
– ملاحظة : وممكن إضافة طبقة مهلبية فوقها .
وصحة وهنا
