سمبوسة البف المقرمشة
طريقة عمل سمبوسة البف المنزلية
مكونات العجينة :
2 ونصف كوب دقيق
فنجان قهوة زيت
رشة ملح
ثلاث أرباع كوب أو أكثر ماء دافئ
مكونات الحشوة :
3 صدور دجاج فيليه
حبة بطاطس
بصلة
ثوم مفروم
ملح
زيت للقلي
بهارات (بهارات هنديه وزنجبيل باودر وكاري وكركم وفلفل حار وملح وفلفل اسود و كمون)
بقدونس أخضر مفروم ناعم
شبت أخضر مفروم ناعم
– في وعاء عميق نضع الدقيق مع الملح والزيت ونفركهم جيداً ،ثم نعجنهم بالماء الدافئ ونترك العجينة لمدة ساعتين مغطاة في مكان دافئ لترتاح .
– لحشوة الدجاج نسلق ثلاث صدور دجاج فيليه بماء وملح حتي تنضج ثم نزيلها من الماء ونفرمها جيداً.
– نسلق البطاطس المقطعة مكعبات مع قليل من الملح حتي تنضج ونزيلها الماء عنها .
– في قدر علي النار نضع قليل من الزيت ونضيف البصل المفروم حتي يذبل قليلا ثم نضيف الدجاج المفروم والبطاطس المسلوقة والبهارات (بهارات هنديه وزنجبيل باودر وكاري وكركم وفلفل حار وملح وفلفل اسود و كمون) ونضيف البقدونس المفروم والشبت المفروم ونحركهم جيداً ونتركهم حتي يذبلو قليلاً .
– نبدأ بفرد عجينة السمبوسة وتقطيعها حسب القوالب التي لدي أو تشكيلها حسب الرغبة ثم نحشوها بحشوة السمبوسة الموجودة لدينا أو أي حشوة أخري متوفرة .
– نقلي السمبوسة البف في زيت عميق حتي تنضج السمبوسة وتصبح ذهبية اللون ثم تقدم ساخنة .
وصحة وهنا
