طريقة عمل البوريك الملفوف
لحشوة الدجاج :
صدر دجاج مقطع صغير
بصلة مفرومة
فص ثوم مهروس
زنجبيل مبشور
جزر مقطع مكعبات صغيرة
فلفل بارد مكعبات
بهار عثماني
بهار مشكل
ملح
فلفل أسود
بقدونس مفروم
العجينة :
2 كوب دقيق
نصف م ص خميرة
نصف م ص ملح
3 م ك زيت
ماء حسب الحاجة
لفرد العجينة :
دقيق
نشا
– نضع مكونات العجينة في إناء واسع ونعجن العجينة حتي تتماسك ثم نتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة .
– نجهز حشوة الدجاج في مقلاة علي النار نضع قليل من الزيت مع البصل والثوم والزنجبيل ونقلب حتي يذبل قليلاً ثم نضيف له الدجاج ونقلب حتي يتغير لونه ثم نضيف له الجزر والفلفل البارد والبهارات والملح والفلفل الأسود ونقلب حتي ينضج الدجاج ثم نضيف البقدونس ونرفعها عن النار ونتركها جانباً لتبرد .
– نقسم العجينة إلي كرات ثم نرش السطح بدقيق ونشا ضروري النشا لأنه يسهل الفرد ونفردها رقيقة كالورقة ثم نقسمها أربعة أجزاء .
– نزم كل جزء من الأسفل للأعلى وفي الطرف السفلي نضع الحشوة ونغلقه كورق العنب ونلفه وهكذا حتي تنتهي الكمية .
– نصف البوريك في صينية الخبز وندهنه بالزبدة ونخبزه في الفرن على حرارة 200 تقريباً 10 دقائق حتي تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ثم نرفعها من الفرن .
– نصف البوريك في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم ثم يقدم .
وصحة وهنا
