طريقة عمل الجريش الأحمر بالدجاج

كوبين ونصف جريش

3 بصل مقطع ناعم

3 حبات طماطم مقطعة ناعم

نصف علبة صلصة طماطم

2 فص ثوم مهروس

2 صدر دجاج

مكعب ماجي

ملح

كركم

فلفل أسود

كمون

لومي مطحون

بهار مشكل

10 أكواب ماء

لومي حب

فلفل أحمر

مكونات المسمنة أو الدَقة :

سمنة

بصل مفروم

بهار مسمنة أو ( قرفة وكزبرة وقليل من معجون التمر الهندي أو دبس التمر )

كركم

لومي بودر

كمون

فلفل أسود

ملح

– ننقع الجريش بثلاث أكواب ماء ونتركه جانباً .

– في قدر علي النار نضع ملعقتان سمن والبصل المفروم ونقلب حتي يذبل البصل ثم نضيف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والثوم ونقلب لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف الدجاج ونقلب ثم نضيف الجريش بعدما نصفيه من الماء ونقلب .

– نتبل بالبهارات والملح والفلفل واللومي ونقلب ثم نضيف الماء ونتركه ليغلي ثم نهدئ النار من ساعة لساعتين حسب نوع الجريش مع مراعاة التقليب كل فترة لكي لا يلتصق في القدر .

–  نجهز المسمنة في قدر علي النار نضع السمن مع البصل ونقلب حتي يذبل البصل ثم نضيف بهار المسمنة والكركم واللومي والكمون والفلفل الأسود والملح ونقلب .

– نسكب الجريش في طبق التقديم ونوزع فوقه المسمنة ويقدم .

وصحة وهنا