طريقة عمل الشيشبرك

طريقة عمل كبة أفنانيتو باللبن

مقادير العجينة :

كوب ونص دقيق

٣/٤ كوب ماء

ملعقة وسط ملح

ملعقة طعام زيت زيت

الحشوة:

نصف كيلو لحم مفروم

١ بصل مفروم

ثوم مهروس

كزبره فرش

ملح

فلفل أسود

ملعقة صغيرة كمون

كاري( اختياري)

حبهان

قرفة

صنوبر

مقادير اللبن:

٤ علب لبن رايب

١زبادي

١بيض

شوربة خضار أو دجاج ( المتاح )أو مكعب مرقة خضار

ملعقتين طعام نشا

ثوم مهروس وكزبرة خضراء

1- نبدأ بعجن العجينة بوضع جميع المكونات معاً في إناء العجن وعجنهم حتي تتكون عجينة متماسكة ولينة نغطيها بقماشة ونتركها جانباً لترتاح .

2- نضع اللحم المفروم في مقلاة بها قليل من الزيت علي النار حتي يتغير لونه ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم مع اللحم المفروم ثم نضيف الكزبرة والصنوبر المحمص والبهارات حتي ينضج ونرفعه ونتركه ليبرد .

3- نفرد العجينة وتقطع داوئر صغيرة ثم نضيف الحشوة في المنتصف و نغلقها علي شكل نصف دائره ثم نطبق الأطراف معاً .

4- هناك خطوتين لتسوية الشيش برك إما بصفها في الفرن لتتحمر أو بسلقها في ماء حتي تطفو علي وجه الماء ونرفعه أنا  وضعته في الفرن حتي تغير لونه قليلاً .

5- نجهز اللبن بخلط كل المقادير في قدر على النار ما عدا الثوم والكزبرة حتي يثقل نضيف عليه الشيش برك ونتركه يكمل نضجه في اللبن .

5- في مقلاة علي النار نحمس فصين ثوم بزيت زيتون ونضيف عليهم كزبرة فرش ثم نضيفهم فوق اللبن لدقيقتين ونطفئ النار .

6- نغرف الشيشبرك في أطباق التقديم ويقدم بجانب الأرز الأبيض ويزين بالصنوبر .

وصحة وهنا