طريقة عمل الملوخية
كيلو ملوخية خضرا عيدان
رأس ثوم كامل
حزمة كزبرة خضراء
م ك سمنة أو 2 م ك زيت
ملح
دجاجة كاملة مسلوقة مع الشوربة
بهارات مشكلة
زيت زيتون
عصير ليمونة
الصوص :
فلفل حار أخضر مفروم
ثوم مهروس
عصير ليمون
م ك خل
– نقطف أوراق الملوخية ونغسلها ونصفيها من الماء ونفردها لتجف من الماء ثم نفرمها ناعم .
– نقشر الثوم ونهرسه ثم ننظف أوراق الكزبرة ونغسلها ونفرمها ناعم .
– نضع معلقة السمنة في قدر علي النار ونضع فيها الثوم والكزبرة ونقلب ثم نضيف الملوخية المفرومة ونصفي مرق الدجاج ونصبه فوقها ونقلب .
– نتبل الملوخية بالملح ونتركها علي النار لتغلي بدون غطاء لكي لا تسود خمس دقائق ثم نرفعها عن النار .
– نتبل الدجاج المسلوق ببهارات مشكلة وزيت زيتون وعصرة ليمون ونشويه في الفرن حتي يتحمر .
– نجهزالصوص الذي يقدم بجانبها في طبق نضع الفلفل الحار المفروم والثوم المهروس وعصير الليمون ومعلقة خل ونقلب .
– نغرف الملوخية في طبق عميق بجانب الصوص والدجاج وقطع الليمون وتقدم .
وصحة وهنا
