طريقة عمل الدجاج التندوري باكثر من طريقة سهلة حصرية
طريقة عمل الدجاج التندوري باكثر من طريقة سهلة حصرية
طريقة عمل فيليه اللحم بصوص المشروم والفلفل
طريقة عمل سمك هامور مشوي في الفرن
6 أفخاذ دجاج كاملة
التتبيلة الأولى :
م ص معجون زنجبيل
م ص معجون الثوم
م ص فلفل كشميري (أحمر بودرة)
م ص ملح
لون أحمر أو برتقالي
عصير ليمونة
التتبيلة الثانية :
م ص معجون الثوم
م ص معجون الزنجبيل
3 م ك زيت عادي أوزيت الخردل
علبة زبادي يفضل يوناني
نصف م ص كمون
كزبرة
ملح
م ص بهار التندوري أو غرام مسالا
صوص الجتني أو الشتني :
زبادي
نعناع
كزبرة
فلفل
ثوم
كمون
م ك لبنة
– في إناء واسع يتم خلط مكونات التتبيلة الأولي جيداً ويتبل الدجاج بها ويفرك جيداً ويترك لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة .
– ثم في اناء آخر نضع مكونات التتبيلة الثانية ونخلطها جيداً ثم نتبل أفخاذ الدجاج بها بعد مرور 30 دقيقة علي التتبيلة الأولي ويفرك جيداً ويترك من ساعتين إلى ٨ ساعات أو يوم وكلما طال تتبيل الدجاج أصبح ألذ.
– نضع دجاج التندوري في صينية خبز ونشويه إما في الفرن أو القلاية الهوائية لمدة 25 دقيقة علي حرارة 200 درجة مئوية.
– نشعل جمرة ونضع طبق به قطرات زيت في نصف الصينية ثم نضع به الجمرة المشتعلة ونكتمه من ٥-٨ دقائق .
– نجهز صوص الجتني الهندي بمزج الزبادي والنعناع المفروم والكزبرة الخضراء المقطعة والفلفل والثوم المطحون والكمون ونخلط وبعد الخلط نضيف له ملعقة كبيرة لبنة.
– يقدم دجاج التندوري بجانب صوص الجتني الهندي .
وصحة وهنا
