طريقة عمل حمسة الباذنجان الخليجية

 

حمسة باذنجان

فلفل أخضر بارد مكعبات

طماطم مكعبات

بصل جوانح

باذنجان  شرائح

ثوم مهروس

م ك صلصة طماطم

م ك كاتشاب

ملح

فلفل أسود

كمون

كركم

كزبرة بودر

نصف كوب ماء مغلي

م شاي خل أبيض

– نقطع الباذنجان شرائح وننقعهم بماء وملح لكي لا يسود .

– ننشف الباذنجان من الماء ونقليه في زيت غزير .

– في قدر علي النار نحمس البصل حتي يذبل ثم نضيف الثوم والطماطم حتي تذبل ثم نضيف صلصة الطماطم والفلفل الاخضر والكاتشاب ونتبل بملح وفلفل أسود وكمون وكركم وكزبرة بودر ثم نضيف ماء مغلي ونتركه علي ناء هادئة حتي تتسبك الصلصة .

– عندما يبدأ يقل الماء من الصلصة نضيف الباذنجان المقلي ونخلطهم بحذر ونتركهم على النار 10 دقائق وقبل أن ينضج ب 5 دقائق نضيف الخل الأبيض للباذنجان .

– تقدم حمسة الباذنجان بجانب الخبز العربي والمخللات .

وصحة وهنا