طريقة عمل حمص بالشمندر المشوي

يعد الحمص من المقبلات اللذيذة وهي الضيف الرئيسي في مائدة دول الشرق الأوسط وحوض البحر الأبيض المتوسط وكذلك المائدة الشامية في فلسطين ولبنان وسوريا والأردن ، فمحال عدم وجوده فوق موائد أهل الشام بانتظام سواء في طعام الافطار أو كمقبل بجانب المشويات والشاورما مع الخبز العربي فطبق الحمص بزيت الزيتون هو طبق شعبي بامتياز

2 شمندر ( بنجر ) متوسط الحجم (حوالي 3/4 كوب مشوي مرة واحدة)

٢م ك زيت الزيتون البكر الممتاز

ملح

فلفل أسود

3 كوب من الحمص المسلوق

1/2 كوب طحينة

3 فصوص من الثوم

1/2 م ص كمون مطحون

1 عصير ليمونة

2 مكعب ثلج

– يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ثم يُقطّع الشمندر إلى نصفين ويُرشّ الشمندر بزيت الزيتون ، ثم يُرش بالملح والفلفل الأسود.

– نضع الشمندر على ورقة خبز وندخله الفرن لحوالي 30 – 40 دقيقة أو حتى تنضج ثم نرفعها وتوضع جانبا حتي تبرد .

– نزيل قشرة الشمندر الخارجية ونضعه في الخلاط الكهربائي .

– نضيف جميع المكونات فوق الشمندر المشوي في الخلاط ( الحمص وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والكمون والطحينة والملح والفلفل الأسود ومكعبات الثلج ) ونخلطها مع بعض حتي يصبح الخليط ناعم وسلس .

– يصب الخليط في طبق التقديم ويزين بزيت الزيتون ويقدم مع الخبز العربي كوجبة إفطار أو كمقبلات مع المشاوي.

ملاحظة : يمكن حفظ متبل الحمص في علبة في الثلاجة لفترة 5 أيام تقريباً

وصحة وهنا