طريقة عمل خبز البابكا
خبز البابكا أو خبز الجدات كانوا الجدات في أوكرانيا أو روسيا يخبزونه من بقايا عجين خبز التشالا .
كوبين ونصف دقيق
ملعقة وربع ص خميرة
٢ بيض
م ك عسل
فانيلا
نصف م ص ملح
ربع ك سكر
نصف كوب حليب سائل
٧٠ غم زبدة باردة بحرارة الغرفة
الحشوات : اختياري حسب الرغبة
زبدة وقرفة وتفاح
أو شوكولاتة
أو زعتر وزيت زيتون
الطريقة :
– في الخلاط الكهربائي نخلط الييض والعسل ثم نضيف الحليب والسكر والفانيلا ونخلط ليمتزج الخليط .
– نضيف الطحين والملح ونخلط ٣-٤ دقائق حتي تتشكل كتلة .
– ثم نضيف الزبدة على ٣-٤ دفعات ونتركها تعجن ٧-٨ دقائق .
– توضع العجينة في الثلاجة ساعتين أو بحرارة الغرفة ٤٠دقيقة .
– تفرد العجينة وتحشى بالزعتر وزيت الزيتون وتلف رول ثم تقطع بالطول من المنتصف وتشكل مثل الظفيرة وتوضع في قالب مستطيل .
– تترك العجينة لتتخمر من ٤٠دقيقة إلى ٦٠ دقيقة .
– تخبز في الفرن على حرارة ٢٠٠ م مدة ٢٠دقيقة حتي تنضج وتقدم .
وصحة وهنا
