طريقة عمل سباغيتي الكوسا للنباتيين

تعد الكوسا من الخضراوات الغنية بالألياف والماء والفيتامينات والأملاح ، وهي من الخضراوات الخفيفة المشبعة ، وتتعدد أوجه طبخها سوتيه ومشوي ومقلي ومتبل وصينية بمختلف أنواعها ، والجديد في عالم الكوسا هو استبدال النودلز أو مكرونة السباغيتي بالكوسا المبشورة كالنودلز كما في وصفتنا اليوم :

4 حبات كوسا كبيرة

بصلة مفرومة ناعم

كوب عصير طماطم مصفي

1 م ك صلصة طماطم

مكعب مرقة خضار

فلفل أسود

ملح

رشة أوريغانو

رشة نعناع مجفف

ربع كوب بذور اليقطين أو القرع

عين جرادة خضرا أو شبت للتزيين

– نغسل حبات الكوسا جيداً وباستخدام مبشرة الخضراوات نقوم ببشر حبات الكوسا لتبدو كالمكرونة السباغيتي ونضعها جانباً .

– نجهز صلصة الطماطم في مقلاة نضع قليل من الزيت ثم نضيف له البصل المفروم ونقلب حتي يذبل البصل ثم نضيف له صلصة الطماطم ومكعب الخضار ونقلب ثم نضيف عصير الطماطم ونتركها قليلا لتتسبك ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو والنعناع المجفف ونطفئ النار .

– نضع قليل من الماء في قدر علي النار وعندما يغلي نضع فيه سباغيتي الكوسا لمدة 3 دقائق لتسلق ثم نرفعها من الماء.

– نضع الكوسا المصفاة في صلصة الطماطم ونقلب .

– في طبق التقديم نسكب سباغيتي الكوسا ونزينها ببذور اليقطين والشبت الأخضر وتقدم .

وصحة هنا