طريقة عمل ستربس الدجاج المقرمشة
كيلو صدور دجاج نقطعها أصابع أو حسب الحجم المرغوب
مزيج النقع :
كوب ونصف حليب
م ص ونصف عصير ليمون
م ص ونصف سكر
3 م ص نشا
نصف م ص ملح
نصف م ص فلفل أسود
م ص شطة
مزيج التغطية :
كوب إلا ربع بقسماط بانكو
كوب إلا ربع بقسماط عادي
كوب إلا ربع دقيق
م ك بصل بودر
م ص ونصف ملح
م ص فلفل أسود
صوص التغميس :
ربع كوب مايونيز
2 م ك كاتشب
ربع م ص ثوم بودر
ربع م ص ورشسترشاير صوص
ملح
فلفل أسود
– في وعاء عميق نمزج الحليب والليمون والسكر والنشا والملح والفلفل الأسود والشطة جيداً ونضع بها الدجاج المقطع وتنقع من نصف ساعة ليوم كامل .
– في طبق نمزج خليط التغطية البقسماط والدقيق والبصل البودر والملح والفلفل الأسود حتي يمتزجوا جيداً .
– نغمس قطع الدجاج في خليط البقسماط ونقليها في زيت غزير أو في الفرن حسب الرغبة حتي تصبح ذهبية اللون ثم نرفعها .
– نجهز صوص التغميس في طبق نضع المايونيز والكاتشب والثوم وصلصة ورشستر والملح والفلفل الأسود ونقلب حتي يمتزج الخليط ثم نسكبه في طبق التقديم .
– نوزع ستربس الدجاج في طبق التقديم وتقدم بجانب صوص التغميس والبطاطس المقلية .
وصحة وهنا
