طريقة عمل صفيحة الزعتر
العجينة :
2 ك دقيق
2 م ك حليب بودرة
١/٢ م ك خميرة
٢ م ك زيت زيتون
م ص سكر
نصف م ص ملح
نصف ك ماء وممكن أكثر
الحشوة :
ربع كوب بقدونس
ربع كوب زعتر طازج إن وجد
ربع كوب زعتر ناشف
٣ م ك لوز مجروش
٣ م ك جوز ( عين جمل) مجروش
م ك سماق
م ك سمسم
م ك معجون طماطم
م ك معجون فليفلة
ربع ك زيت زيتون
2 م ك لبنة
– في وعاء نضع الدقيق والحليب والخميرة وزيت الزيتون والملح والسكر والماء ونعجنها باستخدام العجانة الكهربائية أو اليد حتي تتكون لدينا عجينة طرية ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة .
– نجهز الحشوة فنطحن المكسرات ( اللوز والجوز )باستخدام المطحنة الكهربائية حتي تنعم .
– في طبق عميق نضع البقدنس والزعتر واللوز وعين الجمل والسماق والسمسم ومعجون الطماطم ومعجون الفليفلة وزيت الزيتون واللبنة ونقلب حتي تختلط المكونات ثم نتركها جانباً .
– بعدما تتخمر نكورها كور صغيرة ونتركها تتخمر ١٠ دقائق ثم نفردها ونضع الحشوة عليها ونخبزها في فرن حرارته عالية ٢٠٠-٢٢٠ م من فوق وتحت حتي ينضج .
– تقدم صفيحة الزعتر ساخنة كمقبلات بجانب وجبات الإفطار والعشاء .
صحة وهنا
