طريقة عمل صلصة الطماطم علي الطريقة التركية

تعتبر صلصة الطماطم أو البندورة من أساسيات الأطباق الشرقية والعربية ، وتدخل صلصة الطماطم كمكون أساسي في صنع للبيتزا وكرات اللحم والباستا بأنواعها الأرز بالطماطم والشوربات المتنوعة ، فعند صنع صلصة البيتزا فلا أحتاج إلا لإضافة القليل من الثوم الريحان والزعتر والفلفل للصلصة فهي صلصة عملية ولذيذة ، لذا من الممتع أن نصنع هذه الصلصة ونحفظها في برطمانات في المنزل لاستخدامها وقت الحاجة .

4 كيلو طماطم

1 كيلو فلفل أو فليفلة باردة

1 م ك ملح

– تغسل الطماطم جيداً بالماء ثم تقطع الحبة لأربع أنصاف حتي تنتهي الكمية .

– نغسل الفلفل بالماء ثم نقطعه قطع كبيرة ونضعه جانباً .

– نضع الطماطم والفلفل والملح معاً في قدر علي النار ونغلق الغطاء وندعه يغلي وما بين قت وآخر نقم بالتحريك لكي لا تلتصق الطماطم والفلفل في قاع القدر .

– نتركهما نصف ساعة علي النار ثم باستخدام البلندر أو الخلاط نخفق الصلصة حتي تصبح ناعمة تماماً بدن تكتلات ونتركها لتغلي قليلاً حتي تصبح ثقيلة القوام .

– نعبئ صلصة الطماطم وهي ساخنة في برطمانات معقمة جيداً ثم نغلقها ونقلبها ليكون الغطاء بالأسفل ونتركها لمدة 24 ساعة مقلوبة ثم تحفظ في الثلاجة وتستخدم وقت الحاجة .

وصحة وهنا