طريقة عمل فتة المكدوس

طريقة عمل المكدوس

8 باذنجان محفور

بصلة

نصف كيلو لحم مفروم

فلفل أسود

ملح

سبع بهارات

صنوبر

للصلصة :

5 طماطم

بصلة

ملعقة كبيرة ثوم مهروس

ماجي

ملعقتين دبس رمان

ملح وفلفل أسود والسبع بهارات

كوب ماء

الصلصة البيضاء :

علبة زبادي

فص ثوم

عصير نصف ليمونة

ملعقة ونصف طحينة

ملح

سماق وبقدونس للتزيين

خبز مقطع مكعبات ومقلي

1- نبدأ بقلي الباذنجان المحفور حتي تصبح الأطراف ذهبية ونرفعه ونضعه جانباً .

2- نحضر حشوة اللحم المفروم بوضع البصل في مقلاة لتحميره قليلا ثم نضيف اللحم المفروم ونتركه ينضج قليلاً ثم نضع عليه الملح والفلفل الاسود والسبع بهارات والصنوبر ثم نتركه يكمل النضج .

3- نحشي الباذنجان المقلي باللحم المفروم ونتركه جانباً .

4- نجهز الصلصة الحمراء ، في الخلاط نضرب الطماطم والبصل والثوم والماجي .

5- نضع قدر علي النار فيه قليل من الزيت ونضع صلصة الطماطم فوقها ونتركها تتسبك ونضيف الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات سبعة وملعقتين دبس رمان وماء ونتتركه ليتم نضجه .

6- نضيف الباذنجان للصلصة ونخفض الحرارة ونتركه ٢٠دقيقة مغطى حتي ينضج .

7- نجهز صلصة الفتة البيضاء في طبق عميق نضع علبة الزبادي والملح وعصير الليمون والثوم والطحينة ونخلطهم جيداً حتي يمتزج الخليط .

8- في طبق التقديم نضع الخبز المحمص ونسقيه بالصلصة الحمراء ونصف الباذنجان فوقه ثم نضيف الصلة البيضاء فوق الباذنجان ونزين الفتة بالسماق والصنوبر والبقدونس والخبز المحمص .

وصحة وهنا