طريقة عمل كبة البطاطس الهندية
بطاطس مقشرة
م ك خردل حب
2 بصل مفروم
م ص ثوم مهروس
جزر مبشور
ملح
فلفل أسود
كمون
بهارات مشكلة
كركم
كاري
دقيق التغميس :
كوب دقيق أبيض
نصف كوب دقيق حمص
ملح
كركم
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
كوب ماء
– نسلق البطاطس المقشرة بماء وملح ثم نرفعها من الماء ونبشرها ونتركها جانباً .
– في مقلاة نسخن زيت ونحمس ملعقة كبيرة خردل حب لمدة ثواني ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتي يذبل ثم نضيف الثوم المهروس والجزر المبشور ونتبلهم بملح وفلفل أسود وكمون وبهارات مشكلة وكركم وكاري ونتركه على النار 5 دقايق حتى ينضج الجزر .
– نضيف البطاطس المبشورة فوق الجزر ونقلب جيداً ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد ثم نكوره كور صغيرة نتركها جانباً .
– نجهز خلطة التغميس في وعاء عميق ليسهل المزج فنضع الدقيق الأبيض ودقيق الحمص والملح والكركم والبيكنج باودر والماء ونقلب حتي نحصل علي عجينة قوامها ثقيل نوعاً ما .
– نغمس كرات البطاطس بخليط الدقيق ونقليه في زيت غزير حتى تتحمر البطاطس على الجنبين وتقدم .
وصحة وهنا
