طريقة عمل كفتة حسن باشا التركية

للبطاطس المهروسة :

3 بطاطس حجم وسط مسلوق ومهروس

2 م ك كريمة او حليب

25 جم زبدة

ملح

فلفل أسود

بهار بطاطس

للكفتة :

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة مفرومة

ربع كوب بقسماط

ربع كوب أو أكثر بقدونس مفروم ناعم

نصف م ص ملح

نصف م ص بهار عثماني

نصف م ص فلفل أسود

للصلصة :

2 حبة طماطم

بصلة

فص ثوم

ربع كوب ماء

2 م ك صلصة طماطم

مكعب ماجي

ملح

فلفل أسود

أوريجانو

جبن موزريلا

– في وعاء عميق نضع البطاطس المهروسة والكريمة والملح والفلفل الأسود وبهار البطاطس والزبدة ونعجنها جيداً حتي تمتزج الزبدة جيداً مع البطاطس المهروسة ثم نتركها جانباً .

– لتجهيز الصلصة نضع الطماطم والبصل والثوم في الخلاط ونخلطها جيداً .

– نضع الخليط في قدر علي النار ونضيف له الماء وصلصة الطماطم ونتركه ليتسبك  .

– ثم نضيف له الماجي ونتبله بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو ونتركه يطبخ علي النار لمدة خمس دقائق .

– نجهز الكفتة بخلط اللحم المفروم مع البقسماط والبصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهار العثماني حتي يمتزج اللحم جيداً .

– في صينية خبز نضع صلصة الطماطم ثم نشكل الكفتة علي شكل كرات ونحفرها علي شكل كوب ثم نضع قليل من الصلصة فوقها ثم نحشو الفراغ بالبطاطس المهروسة وندخلها الفرن مكشوفة من فوق وتحت على حرارة ١٨٠ لمدة نصف ساعة .

– بعد نصف ساعة نخرج الكفتة من الفرن ونوزع عليها الموزاريلا ونرجعها الفرن عشر دقائق حتي تذوب الجبن ثم نخرجها .

– تقدم كفتة حسن باشا مع أرز بالشعيرية أو خبز .

وصحة وهنا