طريقة عمل كفتة داوود باشا
طريقة عمل كفتة حسن باشا التركية
مكونات الكفتة :
كيلو لحم بقري مفروم
بيضتين
بقدونس مفروم ناعم
4 فصوص ثوم مهروس
نصف كوب بقسماط
3 توست تفرم بالخلاط
ثلث كوب جبنة بارميزان مبشورة
ملح
فلفل أسود
بهار مشكل
كمون
بابريكا
نصف كوب ماء دافي
ملعقتين كبار زيت
مرقة كفتة اللحم :
بصلة مفرومة
م ص ثوم مهروس
2 م ك صلصة طماطم
كوب عصير طماطم
ملح
فلفل أسود
بهار مشكل
كمون
لومي أسود بودر
مكعب ماجي لحمة( اختياري)
2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
4 أكواب ماء مغلي
بقدونس للتزيين
– نخلط جميع مقادير كفتة اللحم ( اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبيض والبقدونس والثوم والبقسماط والتوست والبارميزان والزيت والبهار المشكل والكمون والبابريكا والماء ) وتعجن باليد ثم نكورهم ونغطيهم بالدقيق وتقلى أو تشوى بالفرن .
– لتحضير مرقة الكفتة نحمس البصل المفروم بزيت حتي يذبل ثم نضيف الثوم المهروس وصلصة الطماطم ونقلب دقيقتين ثم نضيف عصير الطماطم ونتبلهم بملح وفلفل أسود وبهار مشكل وكمون ولومي أسود بودرة ومكعب ماجي .
– نترك المرق على النار 7 دقائق حتي تتسبك ثم نضيف لها البطاطس المكعبات والماء المغلي ونتركه على النار حتى تنضج البطاطس .
– نضيف الكفتة ونتركها على النار ربع ساعة ثم تزين كفتة اللحم بالبقدونس المفروم ويقدم .
وصحة وهنا
