طريقة عمل مجبوس اللحم الكويتي
كيلو لحم
بصلة مفرومة مكعبات
حبهان حب
عود قرفة
قرنفل
ورق غار
هيل بودر
كمون
قرفة بودر
كركم
بهار مشكل
لتر ماء مغلي
الأرز :
كوبين أرز مغسول
بصلة مفرومة
م ص ثوم مهروس
كوب جزر مكعبات صغيرة
كوب بازيلاء
ملح
فلفل أسود
كمون
كركم
هيل
قرفة
لومي أسود بودر
شبت
– نقطع كيلو لحم مكعبات صغيرة ثم نحمس البصلة بقليل من الزيت ونضيف اللحم ونحمسهم
ثم نتبلهم بالبهارات الهيل والقرنفل وأعواد القرفة وورق الغار والهيل البودر والكمون والقرفة والكركم وبهار مشكل ونقلبهم 5-7 دقائق ثم نضيف الماء المغلي ونترك اللحم حتى ينضج .
– بعدما ينضج اللحم نصفيه من الماء ويترك جانباً .
– في قدر آخر نحمس بصلة مفرومة بقليل من الزيت ثم نضيف الثوم واللحم ونقلبهم قليلاً ثم نضيف الجزر المكعبات والبازيلاء ونتبلهم بملح وكمون وكركم وهيل وقرفة وشبت ولومي أسود بودر ونقلب .
– نضيف ماء سلق اللحم ونغطي القدر ونتركهم على النار حتى ينضج اللحم والجزر والبازيلاء ثم نضيف الأرز المغسول والمنقوع بملح وخل أبيض ونحركهم حتى يتجانسون معاً .
– نترك الأرز على النار حتى يجف الماء ثم نضيف الشبت ونخلطه مع الأرز بحذر و نغطيه ونخفض النار ونتركه ربع ساعة لينضج ويقدم مجبوس اللحم الكويتي .
وصحة وهنا
