طريقة عمل محشي الملفوف بدبس الرمان

 

ملفوف مسلوق

بطاطس مقطعة شرائح

للحشوة :

3 كوب أرز مصري مغسول فقط

2 بصل مفروم

2 حبة طماطم مقطعة مكعبات

كوب بقدونس مفروم

كوب كزبرة مفرومة

ربع كوب نعناع أخضر مفروم

كوب شبت ( اختياري )

عصير ليمونتين

ربع كوب زيت زيتون

حبة فلفل رومي مكعبات صغيرة

2 م ك معجون طماطم

كوب ماء

دبس رمان

 م ص ملح

ماجي

نص م ص بهار صرار حايل

م ك نعناع مجفف

نص م ص فلفل أسود

للتسقية :

3 طماطم

بصل

ثوم

ماجي

ملح

فلفل أسود

نعناع مجفف

كمون

معجون طماطم

ليمون

ماء

– لتحضير الحشوة في قدر علي النار نضع قليل من زيت الزيتون ثم نضيف البصل ونقلب ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي ونقلب .

– نضيف صلصة الطماطم والماجي والماء ونتركه ليتسبك عشر دقائق .

– نضيف الأرز المغسول والبهارات والملح والفلفل الأسود والنعناع الناشف وعصير الليمون ودبس الرمان ثم نرفعها عن النار.

– نضيف الخضروات الورقية النعناع والبقدونس والكزبرة والشبت ونقلب .

– نقطع الملفوف لمربعات متوسطة حتي نستطيع حشوه ثم نلفه ونصفه في قدر نمد في قاعه شرائح البطاطس لكي تمنع الملفوف من الالتصاق عندما ينضج .

– في الخلاط نجهز التسقية نضرب الطماطم مع البصل والثوم والماجي والفلفل الأسود والملح والنعناع المجفف والكمون ومعجون الطماطم وعصير الليمون والماء ثم نضعها في قدر ونتركها علي النار حتي تغلي .

– نصب خليط التسقية فوق الملفوف ونتركه ليغلي ثم نضع ثقل فق الملفوف ونغطي القدر ونهدئ النار تحته حتي ينضج .

– يقدم محشي الملفوف ساخن كوجبة رئيسية ويزين بالبقدونس المفروم .

وصحة وهنا