طريقة عمل مضغوط اللحم

أرز بسمتي

2 بصلة مبشورة

كيلو لحم مقطع

بهارات حب ( هيل – قرفة – ورق غار – لومي )

2 حبة طماطم مبشورة

م ك معجون طماطم

فلفل بارد

بهار مشكل

كمون

مكعب ماجي اختياري

ملح

فلفل أحمر حار

– في قدر الضغط علي النار نضع قليل من الزيت والبصل المبشور ونقلب حتي يصبح لونه ذهبي ثم نضيف اللحم والبهارات الحب ونقلب حتي يأخذ اللحم لون بني جميل ثم نضيف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والفلفل البارد ونقلب .

– نتبل اللحم بالبهار المشكل والكمون والماجي والملح حتي تخرج النكهة ثم نضيف الماء ونترك اللحم ليغلي ثم نهدئ النار ونتركه لمدة 25 دقيقة حتي يقترب من النضج .

– ننقع الأرز لمدة ربع ساعة كل كوب أرز مقابله كوب ونصف ماء أو كوب ماء حسب نوع الأرز .

– نصفي الأرز من الماء ونضيفه مع الفلفل الحار للحم ونعيده علي النار علي نار هادئة لمدة 13 دقيقة حتي ينضج .

– نغرف الأرز المضغوط  في طبق التقديم ونضع فوقه اللحم ويقدم بجانب صلصة حارة وصوص الزبادي بالنعناع  .

وصحة وهنا