طريقة عمل مفلق مع دجاج الماسالا
كوب مفلق ( المفلق هو جريش محموس بدون زيت يغسل وينقع ربع ساعة )
نصف كوب عدس بني مسلوق ثلاث أرباع سلق
بصلة مفرومة ناعم
م ك صلصة طماطم
فلفل أسود
سبع بهارات
كمون
ملح
كوبين ماء
مكونات الماسالا :
صدر دجاجة مقطع ومتبل (ليمون-فلفل حار- بهار ماسالا- كمون-فلفل أسود-ثوم مهروس- زنجبيل- ملح)
حبة طماطم
بصلة
2 فص ثوم
م ك معجون طماطم
بهار ماسالا
كركم
ملح
كريمة طبخ
للتزيين :
شيبس
كزبرة
– في قدر نضع الزيت والبصلة المقطعة ونقلب حتي تذبل وتأخذ لون ذهبي ثم نضيف عليها المفلق وملعقة معجون الطماطم والفلفل الأسود والسبع بهارات والكمون ونقلب ثم نضيف العدس ونقلبه .
– نضيف الماء حتي يغلي الخليط ثم نغطيه ونتركه علي نار هادئة حتي ينضج تماماً كالأرز .
– لتجهيز الماسالا نشوي الدجاج المتبل في الفرن أو على مقلاة ساخنة جداً حتي ينضج ثم نرفعه جانباً .
– باستخدام الخلاط نخلط الطماطم والبصل والثوم حتي يخلط ناعماً تماماً .
– في نفس المقلاة نضع خليط الطماطم ونضيف قليل من الماء وصلصة الطماطم وبهار الماسالا والكركم والملح ونتركه ليتسبك ثم نضيف الكريمة ونتركه يطبخ دقيقتين ثم نضع فيه قطع الدجاج ونتركه على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق .
– في طبق التقديم نضع المفلق ثم صلصة وقطع الدجاج ونزينتها بشيبس وكزبرة وتقدم .
وصحة وهنا
