طريقة عمل عيش السرايا

طريقة عمل حلي ليالي لبنان

الصينية المستخدمة 9×9 انش

8شرائح توست

القطر ( شيرة -شربات ) :

2 كوب سكر

كوب ماء

م ص عصير ليمون

هيل

زعفران

القشطة :

3 كوب حليب سائل

3 م ك سكر

4 م ك نشا

علبة قشطة

م ك ماء ورد

للتزيين فستق مجروش

– نحمص التوست في الفرن  .

– نجهز القطر فنضع السكر مع كأس ماء ونتركه على النار وعندما يغلي نضيف له ملعقة صغيرة عصير ليمون وحبات من الهيل وزعفران ونتركهم علي النار 10دقائق .

– نطحن التوست بالخلاط ونخلط معاه ثلاث أرباع الكوب شيرة (قطر) .

– نخلط الحليب والسكر والنشا ونضعه في وعاء علي النار وعندما يبدأ في الغليان ويتكاثف الخليط ويثقل نطفئ النار ونضيف له القشطة وماء الورد .

– نرص التوست المطحون في قالب بايركس ونصب فوقها القشطة ثم نتركها في الثلاجة علي الأقل ساعتين .

– قبل التقديم نزينها بفستق ناعم أو مجروش وتقدم .

وصحة وهنا