طريقة عمل جريش بالدجاج
طريقة عمل الجريش الأحمر بالدجاج
دجاجة مسلوقة ومسحبة من العظم والجلد
بصلة مفرومة
م ص ثوم مهروس
نصف علبة صلصة طماطم
كوب طماطم مبشورة
مكعب ماجي دجاج
ملح
فلفل أسود
بهار مشكل
كوب ونصف جريش مغسول ومنقوع
دقة البصل :
بصل مفروم ناعم
لومي أسود بودر
ملح
كمون
فلفل أسود
– نحمس البصلة المفرومة بقليل من الزيت وعندما يذبل نضيف له الثوم المهروس وصلصة الطماطم ومكعب ماجي الدجاج ونقلب دقيقتين ثم نضيف الطماطم المبشورة ونتبل بملح وفلفل أسود وبهار مشكل ونحمس 5 دقائق حتى تتسبك الصلصة .
– نضيف الجريش المغسول والدجاج المسحب المفتت لقطع صغيرة ونترك الخليط علي نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريباً مع التحريك المستمر لكي لا يلتصق جريش الدجاج في القدر .
– عندما يثقل جريش الدجاج نضربه إما بملعقة خشب وهي الطريقة الأصلية أو بالخلاط الكهربائي أو بمضرب الكيك وإذا كان الخليط ثقيل يمكن إضافة ماء مغلي لتخفيف جريش الدجاج قليلاً .
– لدقة البصل نشوح البصل المفروم بدون زيت قليلاً حتي يتحمر ثم نضيف له قليل من الزيت وملح ولومي أسود بودر وكمون وفلفل أسود ويقلب .
– يغرف جريش الدجاج في طبق التقديم ويزين بدقة البصل ويقدم .
وصحة وهنا
