طريقة عمل شوربة لسان العصفور والشوفان
كوب مكرونة لسان عصفور
مكعب ماجي
نصف كوب جزر مبشور
كمون
فلفل أسود
ملح
صرة الأبازير ( وهي صرة من القماش الأبيض الشفاف بها بهارات حب تشتهر بها السعودية وبها حبهان وكزبرة ناشفة وخولنجان وشيبة وقرنفل وفلفل أسود وكمون وأعواد قرفة )
ربع كوب شوفان
ماء حسب الحاجة
م ص ثوم مهروس
2 م ك كزبرة خضراء مفرومة
عصير ليمونة
– في قدر علي النار نضع قليل من الزيت وكوب لسان العصفور ونقلب حتي تتحمر قليلاً ثم نضيف مكعب الماجي ونقلب .
– نضيف الجزر المبشور فهو يعطي نكهة حلوة للشوربة ثم الكمون والفلفل الأسود وصرة الأبازير ونقلب .
– ثم نضيف الشوفان ونقلب ونضع الماء المناسب للشوربة ونضبط الملح ثم نتركها علي النار لمدة 15 دقيقة حتي تنضج .
– نجهز تقلية الشوربة ( طشة ثوم وكزبرة ) في مقلاة نضع قليل من الزيت ونضيف الثوم والكزبرة الخضراء ونقلب قليلاً ثم نضعها فوق الشوربة .
– قبل رفع الشوربة عن النار نضيف لها عصير الليمون ثم نطفئ النار .
– نسكب شوربة لسان العصفور في أطباق التقديم وتقدم .
ملاحظة : يمكن إضافة قطع اللحم أو الدجاج للشوربة .
وصحة وهنا
