طريقة عمل معبوج الباذنجان بالتمر الهندي

حبة باذنجان كبيرة

نصف م ص ( كزبرة وكمون حب)

3 فصوص ثوم شرائح

2 فص ثوم مهروس

2 فلفل أحمر حار كبير

2 فلفل أخضر حار اختياري

نصف م ص كزبرة

ربع م ص كل من ( كركم وفلفل أسود وكمون)

نصف م ص ( فلفل مجروش وفلفل حار بودرة استخدمت صرار)

م ك صلصة طماطم

2 م ك معجون تمر هندي

كزبرة خضراء

ملح

خل

زيت زيتون

– نقطع الباذنجان لمكعبات ثم تشوى أو تقلى حسب الرغبة .

– في كمية وفيرة من زيت الزيتون نضع البهارات الحب لدقيقتين ثم نضيف الثوم والفلفل ونقلب ثم نخفض الحرارة ونتركها لتطهي تقريباً 8 دقائق .

– ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب دقيقتين ثم نضيف الباذنجان المشوي و البهارات ومعجون التمر الهندي ونقلب ونتركه علي النار لخمس دقائق ثم نرفعه عن النار .

– نضيف الكزبرة والخل والملح لخليط الباذنجان ونقلب ونتركه ليبرد .

– نضع معبوج الباذنجان في طبق ونضيف زيت الزيتون ويقدم بارد .

وصحة وهنا