طريقة عمل برجر الدجاج
2 صدر دجاج مخلي ومغسول
كوبين لبن زبادي
م ص فلفل أسود
م ص كزبرة
م ص ثوم بودر
م ص بصل بودر
م ص زنجبيل
م ص بهارات ايطالية
م ك ملح
للتغطية :
دقيق
نفس بهارات التتبيلة
الصوص :
2 م ك صوص فرنسي
م ص كاتشب
م ص خردل
خبز برجر
شرائح جبن شيدر أو امنتال
خس مقطع
– نقطع صدر الدجاج لنصفين ونقطع كل قطعة لشرائح رقيقة تقريباً كشرائح البانيه .
– في وعاء عمق نجهز التتبيلة فنضيف اللبن والبهارات ( الفلفل الأسود والكزبرة وبودرة الثوم وبودرة البصل والزنجبيل والبهارات الإيطالية والملح ) ونقلب حتي يمتزج تماماً .
– ثم نضع الدجاج ونغطيه بالتتبيلة تماما ًثم نغلف الوعاء وندخله الثلاجة لمدة ست ساعات أو يوم كامل .
– في طبق نجهز تغطية الدجاج فنمزج الدقيق مع رشة من البهارات ونبدأ بتغليق الدجاج بالدقيق ثم نقليه قلي عميق في زيت غزير مسبق التسخين حتي يصبح ذهبي اللون ثم نرفعه من الزيت ونضعه فوق ورق مطبخ ليمتص الزيت منه .
– نجهز صوص البرجر في طبق نمزج الصوص الفرنسي مع الكاتشب والخردل حتي يختلط ثم نتركه جانباً .
– نقسم خبز البرجر نصفين ثم نضع القليل من الصوص والخس ثم قطع برجر الدجاج ثم الجبن ثم الصوص ويقدم .
وصحة وهنا
