طريقة عمل كبة البطاطس خالية من الغلوتين
2 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة
كوب بقسماط خالي من الغلوتين أو ( ربع كوب دقيق ذرة + ربع كوب دقيق الأرز )
2 م ك زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
كمون
كزبرة
بابريكا
حشوة اللحم :
نصف كيلو لحم مفروم خالي الدهون
بصلة مفرومة
زيت عباد الشمس
فلفل أخضر مفروم
ملح
فلفل أسود
قرفة
بقدونس
– نهرس البطاطس المسلوقة حتي تصبح ناعمة تماماً ثم نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكزبرة ونقلب حتي يتجانس الخليط .
– نضيف البقسماط بالتدريج ونعجن وإذا احتاج زيادة نضيف بالتدريج حتي نحصل على عجينة ذات قوام متماسك ونغطيها نتركها جانباً .
– في مقلاة نضع قليل من الزيت ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتي يتغير لونه ثم نضيف البصل ونقلب .
– نضيف الفلفل الأخضر ثم الملح والفلفل الأسود ورشة القرفة ونقلب حتي تنضج الحشوة تماماً ثم نرفعها عن النار .
– نضيف البقدونس للحشوة ونقلب ونتركه ليبرد قليلاً .
– نأخذ قليل من العجينة ونحشيها بحشوة اللحم ونشكلها وهكذا حتي تنتهي الكمية .
– نقلي الكبة بزيت عباد الشمس ويجب أن يكون غزير وحار حتي تتحمر وتصبح ذهبية اللون ثم نرفعها .
– توضع الكبة في أطباق التقديم ويقدم بجانبها أي صوص خالي من الغلوتين أو سلطة الطماطم التركية خالية الغلوتين .
وصحة وهنا
