طريقة عمل مجبوس اللحم باللوبيا

طريقة عمل مجبوس اللحم الكويتي

كيلو لحم

لسلق اللحم للمجبوس:

ماء

ملح

فلفل أسود

بهار مشكل

كاري

كركم

كمون

مكعب ماجي

عود قرفة

حبهان

قرنفل حب

لومي

بصلة مكعبات

1 طماطم مكعبات

مكونات الأرز :

كوب لوبيا بيضاء مسلوقة

بصلة مفرومة

م ص ثوم مهروس

م ك صلصة طماطم

كوب عصير طماطم

ملح وفلفل أسود

بهار مشكل

كمون

1- نضع اللحم في قدر علي النار لسلقه ونضع فوقه الماء والفلفل الأسود والبهار المشكل والكاري والكركم والكمون ومكعب ماجي وأعواد القرفة والحبهان الحب والقرنفل وورق الغار وحبتين لومي أسود  والبصلة والطماطم المفرومة ونتركه على النار ساعة أو حتى يقترب اللحم من درجة النضج ثم نضيف الملح ونتركه يكمل نضجه ثم نرفعه عن النار.

2- نرفع قطع اللحم من المرق ونترك المرق جانبا لأننا سنطهو به الأرز .

3- في وعاء آخر نسلق اللوبيا حتي تنضج ثم نصفيها ونتركها جانبا .

4- في قدر نحمر البصل مفروم بقليل من الزيت ثم نضيف له الثوم المهروس وصلصة الطماطم ونقلبه لدقيقتين ثم نضيف عصير الطماطم ونتبل بملح وفلفل أسود وبهار مخلوط وكمون ونتركه على النار 10 دقايق .

5- نضيف قطع اللحم للصلصة ونتركها دقيقتين ثم ندخلها الفرن من فوق للتحمير فقط ثم نرفع قطع اللحم وقليل من الصلصة للتقديم .

6-نضيف الأرز المغسول والمنقوع على باقي صلصة الطماطم ثم نصب مرق سلق اللحم ثم اللوبيا المسلوقة ونضبط الملح ونقلبه ثم نتركه على النار حتى يغلي ثم نخفض النار أسفله ونغطيه حتي ينضج الأرز .

7- نسكب مجبوس اللحم باللوبيا فنضع الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه قطع اللحم ويقدم بجانبه صلصة الطماطم والزبادي.

وصحة وهنا