طريقة عمل السمبوسة الهندية
طريقة عمل السمبوسة الهندية بالبطاطس
العجينة :
كوبين دقيق أبيض
ربع كوب زيت
ملح
ماء حسب الحاجة
الحشوة :
بصل أخضر مفروم
م ص معجون الثوم والزنجبيل
كمون
كزبرة ناشفة
ماسالا
كاري
فلفل أسود
كركم
ملح
بطاطس مسلوقة مهروسة
دجاج مسلوق مفتت
– نعجن الدقيق والزيت والملح ثم نضيف له الماء تدريجياً حتي يتجانس الخليط وتتكون لدي عجينة متماسكة ثم نغطيها بقطعة قماش ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة .
– في مقلاة نضع زيت والبصل الأخضر ومعجون الثوم والزنجبيل حتي تفوح رائحته ثم نضيف البهارات ( كمون ، كزبرة ناشفه ، مسالا ، كاري ، فلفل اسود ، كركم ، ملح ) ونقلب ثم نضيف البطاطس والدجاج المفتت ونتركها على النار ل5 دقائق ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً .
– نقسم عجينة السمبوسة كرات صغيرة ونفردها ثم نأخذ طرف عجينة السمبوسة ونضعه في المنتصف ونأخد الطرف الثاني ونضعه فوقه حتي يصبح لدينا مثلث ونحشيها بحشوة البطاطس ونغلقها.
– ثم نقلي السمبوسة في زيت غزير حتي تصبح باللون الذهبي وتقدم .
وصحة وهنا
