طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

طريقة عمل الباوند كيك بالجبن الكريمي

المقادير بالأكواب والملاعق القياسية

كوبين دقيق

2 م ك نشا

كوب وثلث سكر

3 م ص بيكنج بودر

ربع م ص ملح

5 بيضات

نصف كوب حليب سائل

ملعقتين كبار مربى المشمش

قالب زبدة صغير مذابة( 100 غرام)

نصف كوب زيت

م ص كريم التارتار ممكن استبداله بالملح

سكر بودر للتزيين

– ننخل المكونات الجافة ( الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح ) ونتركه جانبا .

– نفصل بياض البيض عن الصفار مع كريم التارتار أو الملح ونضيف نصف كمية السكر ونستمر بالخفق حتي نحصل على خليط متماسك ثم نتركه في الثلاجة لحين الاستخدام .

– نخفق صفار البيض مع باقي كمية السكر والفانيليا ثم نضيف الزبدة المذابة والزيت والحليب
نضيف مربى المشمش ونضيف الدقيق بالتدريج .

– نضيف بياض البيض على خليط صفار البيض على 3 دفعات ونخلط بملعقة السباتولا بحذر بحيث نحافظ على الهواء داخل الكيكة .

– ندهن قالب الكيك بزيت ونبطن القالب بورق الزبدة من جميع الجوانب ونصب الخليط بالقالب وندخله الفرن من الأسفل على حرارة 200 أول 5 دقائق ثم نخفض الحرارة إلى 180 لمدة 50 دقيقة أو حتى تتحمر .

– نقلب الكيك في طبق التقديم ويزين بكريمة أو مربى أو نرشها بسكر بودر وتقدم .

الكيكة تعتبر أساس لجميع أنواع الكيك وممكن إضافة الحشوات المرغوبة.

صحة وهنا