بيتزا سهلة بدون لحوم

من منا لا يحب البيتزا ، من منا لا يحب هذا الابتكار الايطالي الرائع ، سواء كنا محبين اللحوم أو نباتيين ، كبارا كنا أو صغارا ، انها الطبق الملائم للجميع ، متعدد الطرق والإضافات فإمكانية إضافة أي مكونات هي حرية حسب الرغبات والمكونات المفضلة لكل شخص ، البيتزا من الأكلات السهلة والبسيطة المكونات والتجهيز ، وتتنوع ما بين بيتزا الدجاج وبيتزا اللحوم وبيتزا الخضار وبيتزا الجبن وبيتزا المشروم ومهما عددنا أنواعها لا ننتهي ، وقد لا نعلم حقيقة أول من صنع البيتزا فقد كنت أسمع دائما أن أول من صنع البيتزا هو إيطالي من نابولي كان لديه بواقي طعام أضافها علي العجين فخرج للنور طبق البيتزا ولا أعلم حقيقة هل هذا صحيح أم أنها خرافة ولكن بالبحث اتضح أن هناك رأيان لأصل البيتزا فهناك من يرجع أصولها إلي شرق المتوسط لدول تركيا واليونان وهناك من يرجعها للايطاليين ، ولكن الأكيد أن الإيطاليين هم من جاء بالشكل النهائي للبيتزا حالياً فهم أضافوا أساسين للبيتزا لا نستطيع الاستغناء عنهم وهما من يكسباها طعمها الشهي الصلصة والجبن وسواء إيطالي يوناني أو تركي فالمهم أن هذا الطبق الشهي انتشر في العالم ولا أعتقد أن هناك من لا يحبه ، ولكن أنصح من يعشق البيتزا وزار ايطاليا فليذهب لنابولي أصل البيتزا الرائعة سواء الرفيعة أوالسميكة منها لتذوق أشهي بيتزا يمكن أن تقدم وهناك يمكن تجربة وصفات قديمة للبيتزا.
ولذا نقدم لكم أعزائي اليوم طريقة بيتزا شهية بدون إضافة أي نوع لحوم أو دجاج .

مكونات عجينة البيتزا ( المعيار بنفس الكوب )
3 كوب دقيق أبيض
ثلث الكوب زيت طبخ أو لو توفر زيت زيتون
بيضة (اختياري)
ملعقة كبيرة خميرة
3م كبيرة حليب بودرة
رشة ملح
رشة سكر
كوب ماء دافئ أو حسب الاحتياج للعجن

بصلة متوسطة
3 فصوص ثوم
4 حبات طماطم
رشة ملح
رشة سكر
رشة فلفل أسود
ملعقة صغيرة زعتر مجفف ( اوريجانو)
ملعقتين ك زيت

كوب فلفل رومي مقطع شرائح
كوب زيتون أخضر شرائح
نصف كوب مشروم
1/2 كوب جبن شيدر
1/2 كوب جبن موزاريلا

عجينة البيتزا :

1- نبدأ بنخل الدقيق الأبيض جيداً في وعاء عميق مناسب للعجن ثم نضيف عليه الخميرة والحليب ورشة السكر ورشة الملح والحليب البودرة ونخلطهم معاً .
2- نبدأ بإضافة السوائل نبدأ بالبيض ثم بالزيت ونخلطهم جميع المكونات جيداً .
3- نضيف كوب الماء الدافئ تدريجياً حتي يبدأ العجين بالتماسك ونجده أصبح ملمسه كالقطن .
4- نترك العجين يختمر لمدة نصف ساعة .

صلصة البيتزا :

1- نضع البصل والثوم والفلفل والطماطم في الخلاط ونفرمهم جيداً حتي يتكون خليط ناعم .
2- نضع الزيت علي النار ثم نضيف له الخليط بدون تصفيته .
3- نضيف الملح والسكر والفلفل الأسود والزعتر المجفف ( الأوريجانو) .
4- نتركه يغلي علي النار لمدة 20 دقيقة حتي تتكون صلصة سميكة .
5- نتركه جانباً ليبرد .

تحضير صينية البيتزا وخبزها:

1- نقسم العجين لنصفين لان الكمية تكفي لعمل صينيتين متوسطتي الحجم .
2- نبدأ بفرد العجين جيدا في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ثم نأتي بشوكة ونبدأ بتخريم السطح.
3- نضيف الصلصة ثم المشروم وشرائح الفلفل الرومي والزيتون ثم نخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة علي درجة حرارة 180 .
4- بعد خبزها نضيف الجبن الشيدر والموزريلا ونتركها لتذوب في حرارة الفرن إشعاله .
وصحة وعافية .