طريقة عمل خبز البيدا خبز رمضان التركي

 

ربع كوب ماء دافئ

1 م ص سكر

1 م ك خميرة جافة

3 كوب إلا ربع دقيق متعدد الاستعمالات

1 كوب حليب

ثلث كوب زيت نباتي

رشة ملح

للوجه :

بيضة

م ك زبادي

م ك زيت

سمسم

حبة البركة

– في طبق نضع الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ونقلبها ونتركها قليلاً حتي تتكون فقاعات صغيرة .

– نضع الدقيق في وعاء عميق أو العجانة ونضيف الزيت والملح والحليب والخميرة ونعجنها حتي تتماسك العجينة جيداً .

– نترك العجينة لتختمر لمدة ساعة الا ربع ونغطيها بقطعة قماش .

– بعدما تختمر العجينة نخرج منها الهواء برفق ونجمعها مرة أخري .

– في صينية خبز نضع ورق زبدة ونرشه بالسميد حسب الرغبة لكي لا يلتصق ثم نفرد العجينة في الصينية باليد حتي تتكون دائرة ثم نبدأ تحديدها باليد والشوكة كما في الصورة  ونتركه ربع ساعة ليختمر مرة أخري .

– في طبق نخفق البيضة والزيت والزبادي وندهن الخبز ونرشه بحبة البركة والسمسم.

– ثم ندخله الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية حتي ينضج تماماً ثم نخرجه ونغطيه بقطعة قماش حتي يبقي الخبز طرياً .

– يقدم خبز البيدا أو خبز رمضان التركي بجانب الإفطار أو السحور .

وصحة وهنا