طريقة عمل متبل الحمص الفلسطيني

كوب حمص

نصف كوب طحينة

مكعب ثلج

1 فص ثوم 

عصير ليمونة

ملح

فلفل أخضر ( اختياري )

نصف م ص بكربونات الصوديوم 

زيت زيتون

– يغسل الحمص وينقع ليلة كاملة ، ثم يسلق الحمص ونزيل الرغوة البيضاء منه عندما يغلي ثم نضيف بكربونات الصوديوم  وننتظر ليسلق تماماً .

– نصفى الحمص من الماء ونضعه في الخلاط الكهربائي ثم نضيف باقي المكونات ( الملح والفلفل الأخضر والثوم وعصير الليمون ومكعب الثلج والطحينة ) ونخلط حتي يصبح خليط الحمص سلس تماماً .

– نضع متبل الحمص في طبق ونضع فوقه زيت الزيتون ونزينه بأوراق النعناع ويقدم بجانب الفلافل والخبز العربي والمخللات.

ملاحظة : يمكن الاحتفاظ بمتبل الحمص في الثلاجة ليومان ويمكن أن يقدم بارد .

وصحة وهنا